Cognac et Gastronomie : Choux Macchiato & VSOP Borderies par Aurélien Cohen

Cognac et Gastronomie : Choux Macchiato & VSOP Borderies par Aurélien Cohen

J’ai eu la chance de découvrir un nouveau produit : le Cognac VSOP Borderies de la Maison Camus. En le goûtant j'ai vite eu envie de réfléchir à un accord avec une pâtisserie ! Le cognac est un alcool qui est fait avec du raisin et c’est un spiritueux dont la richesse et la finesse aromatique m'ont conduit à créer cette recette pour un accord Pâtisserie / Cognac !J’ai décidé d’associer le cognac au café, voici ma recette.
Procédé de création de l'Île de Ré Fine Island

Procédé de création de l'Île de Ré Fine Island

La première distillation a lieu dans des alambics plus grands, car l’objectif est de concentrer le liquide. Pour la deuxième distillation, on utilise exclusivement des alambics de petite taille. Effectuer la deuxième distillation en lots limités à l’aide de petits alambics permet de surveiller étroitement le taux de reflux dans les alambics et de contrôler le degré d’interaction entre la vapeur et le cuivre. Les cols-de-cygne longs et fins de ces petits alambics garantissent la présence des composés lourds et huileux dans le pot pendant la distillation, ce qui permet de produire un spiritueux très léger et onctueux.
Ile de Ré Fine Island - Un voyage, des sens

Ile de Ré Fine Island - Un voyage, des sens

CAMUS Île de Ré Fine Island est un exemple inégalable de Cognac de provenance exclusive avec un profil aromatique « maritime » original, lié sans conteste à son origine insulaire : suave et frais en même temps, naturellement riche en iode, avec des notes marines typiques. Vous vous souvenez de la sensation merveilleuse que vous avez en marchant sur la plage, en respirant l’air marin pur et revigorant ? Vous trouverez tout cela, et bien plus encore, dans votre Cognac Ile de Ré: un Cognac très typé, très accessible, très agréable.
Le cognac s’invite à l'apéritif

Le cognac s’invite à l'apéritif

Le Cognac se déguste seul, sur glace, en cocktails, mais il s’invite aussi à l'apéritif, et accompagne avec élégance de nombreux mets. De la terre à la mer, voici nos suggestions d’accords mets et cognac. Imaginez des apéritifs qui sortent de l'ordinaire et qui ravissent papilles et pupilles...
@mycigarsss, à propos du Master Blender Virtuel

@mycigarsss, à propos du Master Blender Virtuel

Il y a quelques jours j'ai eu l'honneur de participer à un événement incroyable, c'était une expérience unique ! De quoi je parle ? Je parle du Camus Master Blender Virtuel qui a pour but de créer son propre assemblage de cognac !
@ralfster91, à propos du cognac Retour à Saint-Aulaye

@ralfster91, à propos du cognac Retour à Saint-Aulaye

Son profil est unique et spécial, ce Cognac est une œuvre d'art qui plaira à tout connaisseur des bonnes choses de la vie. L'accord avec un bon cigare cubain vous fera voyager à travers une dégustation unique. Une grande variété de saveurs, le tout emballé dans ce beau Cognac...

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