Le poisson est roi ici, donc le chef Coutanceau propose une combinaison de langoustine, d'huîtres et de vanets, avec une touche de picotement de shiso et des notes zestées de combava.
Pour accompagner cette création, Christopher Gaglione choisit un choc de saveurs fruitées, mélangeant nos VSOP, jus d'agrumes, crème de pêche et jus de canneberge, ajoutant une note d'iode avec une émulsion d'eau de mer.
Un accord parfait, inspiré par le goût de l'Atlantique.




