Épisode # 004
Thierry Malikian (Le Calbar, Paris) rencontre Kei Kobayashi (Restaurant Kei, Paris)
Du quartier Bastille à la Ier arrondissement, nous plongeons profondément dans la ville de Paris en compagnie du barman éclectique Thierry Malikian et du chef Kei Kobayashi, professionnellement cultivé à la cour de M. Alain Ducasse et récemment récompensé de 3 étoiles Michelin.
Le chef Kei joue autour d'un gaspacho de fruits insolite, à base de pêche blanche: l'ingrédient principal, sa majesté la langoustine, agrémentée de précieux caviar.
Thierry Malikian répond au défi du chef en proposant un cocktail clair et sec à base de notre Very Special préalablement infusé de thym citron, de xérès et de liqueur de bergamote.
Le résultat est une explosion de saveurs saisonnières, mêlant des notes fruitées et florales.
