Épisode # 004
Thierry Malikian (Le Calbar, Paris) rencontre Kei Kobayashi (Restaurant Kei, Paris)
  
  

Du quartier Bastille à la Ier arrondissement, nous plongeons profondément dans la ville de Paris en compagnie du barman éclectique Thierry Malikian et du chef Kei Kobayashi, professionnellement cultivé à la cour de M. Alain Ducasse et récemment récompensé de 3 étoiles Michelin.

Le chef Kei joue autour d'un gaspacho de fruits insolite, Ă  base de pĂȘche blanche: l'ingrĂ©dient principal, sa majestĂ© la langoustine, agrĂ©mentĂ©e de prĂ©cieux caviar.

Thierry Malikian répond au défi du chef en proposant un cocktail clair et sec à base de notre Very Special préalablement infusé de thym citron, de xérÚs et de liqueur de bergamote.

Le rĂ©sultat est une explosion de saveurs saisonniĂšres, mĂȘlant des notes fruitĂ©es et florales.

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