Private Collection Chaîne des Rôtisseurs

Ici, le goût raconte mieux que les mots.

Élaboré à partir d’eaux-de-vie âgées de plus d’une décennie, l’assemblage est parachevé d’une touche d'ancien cognac particulièrement représentatif de l'époque où Michel Camus rejoignait la Chaine, il ya presque 70 ans. Vieilli en fûts à grain grossier - clin d’œil au style robuste et corsé très apprécié par les membres de la Chaîne – ce cognac est marqué par une oxydation et une extraction tannique des plus intenses. En résulte un profil profond, structuré, aux notes rancio affirmées et à une finale longue, qui s’attarde, comme une conversation qui refuse de s’éteindre. Ici, la mémoire est liquide, la fête et la musique n’ont jamais cessé de jouer.

La carafe prolonge cette mémoire.

Habillée d’un ruban rouge moiré et de l’insigne de la Chaîne des Rôtisseurs, elle devient bijou commémoratif, signe de ralliement célébrant la Haute Gastronomie et le plaisir de se retrouver autour de la table. À l’image des insignes que les membres épinglent sur leur ruban au fil des chapitres, elle dit : « j’y étais. ».