XO signifie « Extra Old » et décrit un Cognac composé d'eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne pendant au moins 10 ans. Cette catégorie regroupe certains des Cognacs les plus raffinés et les plus prestigieux de la gamme. Les précieuses eaux-de-vie sont élevées 10 ans en fûts de chêne minimum avant d’entrer dans cet assemblage, reflet d’une quête du raffinement absolu. Et donc de mériter cette appellation Cognac XO recherchée par les amateurs. Ce nectar peut aussi être désigné aussi comme « Hors d’âge » ou « Ancêtre ». Bienvenue dans un monde à part, hors du temps !