COGNAC CAMUS PORT CASK FINISH

Le premier cognac avec un finish en fûts de Port.

Le deuxième batch de CAMUS PORT CASK FINISH est un cognac en édition limitée, fini dans de vieux fûts de porto tawny et mis en bouteille à 43,2% vol , rehaussant ses arômes très fruités. Aussi distincte que pour le reste de la gamme CAMUS, la distillation de ce Cognac est réalisée exclusivement dans de petits alambics de 2.500 litres. Tous les vins utilisés dans ce processus sont distillés avec les lies pour conférer une concentration maximale en arômes, tout en préservant la fraîcheur dans les eaux-de-vie.

La maturation a d’abord lieu, selon le style traditionnel de CAMUS, dans des fûts légèrement grillés, qui permettent une interaction plus profonde entre le liquide et le bois, générant de subtiles notes de chêne dans le cognac vieilli et permettant de développer un équilibre parfait des saveurs.

Pour ce special finish, notre maître de chai a soigneusement sélectionné des fûts de chêne de 220 litres parmi les meilleurs producteurs de la vallée du Douro. Les fûts sélectionnés remontent aux années 80 et ne contiennent que du vin Tawny Porto. Il en résulte une structure distinctive des douves en bois qui ajoute des couches opulentes et complexes de saveurs, de couleurs et de textures au caractère traditionnel du cognac de CAMUS.

NOTES DE DÉGUSTATION DU COGNAC CAMUS PORT CASK FINISH

ROBE : Rouge brillant, avec des reflets dorés.

NEZ : Notes de fruits confits et d’amandes grillées.

BOUCHE : Arômes doux de cerise noire aux accents épicés, avec un longue finale de chocolat noir.