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Une des meilleures façons de découvrir l'évolution de l'intensité aromatique de notre gamme est de participer à une dégustation verticale de nos produits. Les arômes floraux - issus de la forte concentration de terpènes - sont frais et végétaux dans notre VSOP mais deviennent plus piquants et épicés avec l'évolution aromatique de notre XO ou Extra. Les arômes fruités - générés par la haute teneur en esters - sont frais et exotiques dans le VSOP, mais se tournent vers des arômes plus complexes et gourmands avec la maturation du XO jusqu'à atteindre des sensations de fruits confits avec l'Extra.
The secrets behind Tropical Maturation
After an adventurous journey of 45 days (read the previous post), Caribbean Expedition barrels landed in Bridgetown to be entrusted to Mr. Richard Seale, Master Distiller of the historic Rum House Foursquare, for a further year of maturation in tropical climate conditions.
The secrets behind Oceanic Maturation
The unique maturation of CAMUS Caribbean Expedition Cognac is the result of two distinctive steps highly influencing its aromatic profile, happening over the course of a year and a half between the Atlantic Ocean and the island of Barbados.
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