La première distillation a lieu dans des alambics plus grands, car l’objectif est de concentrer le liquide. Pour la deuxième distillation, on utilise exclusivement des alambics de petite taille. Effectuer la deuxième distillation en lots limités à l’aide de petits alambics permet de surveiller étroitement le taux de reflux dans les alambics et de contrôler le degré d’interaction entre la vapeur et le cuivre. Les cols-de-cygne longs et fins de ces petits alambics garantissent la présence des composés lourds et huileux dans le pot pendant la distillation, ce qui permet de produire un spiritueux très léger et onctueux.